Espumante: O vinho para comemorar!

Você sabe o que caracteriza um espumante? Saiba mais sobre as particularidades que tornam essa bebida tão especial! A presença do espumante já é marca registrada das comemorações e ocasiões especiais. Assim, com a chegada do fim de ano, começa a procura por bebidas que contribuam com a construção de momentos inesquecíveis na presença de amigos e familiares.

Mas antes de optar por uma das alternativas disponíveis no mercado, conhecer um pouco mais sobre elas é sempre uma boa opção.

Pensando nisso, preparamos esse conteúdo para que você possa entender o que é um espumante e o que faz desse vinho uma bebida tão especial. Confira!

O que é um espumante?

O espumante consiste em um vinho branco ou rosé, que passa por um processo de fermentação particular, que o diferencia de outros tipos de vinho.

Sua principal característica é a presença de pequenas bolhas que se formam no fundo do líquido e se dirigem até o topo da superfície, dando origem a um colar de espuma que é o responsável pelo nome escolhido para a bebida.

Essas bolhas são causadas pela presença de gás carbônico, gerado naturalmente por um processo de fermentação.

Assim, esse tipo de vinho é fermentado duas vezes, uma para que adquira teor alcoólico e outra para que surja o gás carbônico e as bolhas se formem.

De modo geral, há dois métodos para se produzir a bebida: o Charmat e o tradicional, também conhecido como Champenoise.

No primeiro, a segunda fermentação acontece em tanques, enquanto, no segundo, ela ocorre na própria garrafa. 

Embora os processos pelos quais o vinho passa sejam bastante semelhantes, cada um dos métodos tem particularidades que podem levar a diferenças no sabor e no aroma do resultado.

O mais importante é que, seja qual for o procedimento utilizado, o espumante é a bebida ideal para comemorar ocasiões especiais com leveza e sofisticação.

Tipos de espumante

Os espumantes podem ser classificados de diferentes formas dependendo do estilo de produção.

O Sue Lie, por exemplo, é um espumante que não passa pelo processo de filtragem, o que quer dizer que permanece amadurecendo até ser aberto. Além disso, ele não recebe adição do composto de vinho e açúcar, o que o faz ser um espumante nature.

Já para os que recebem essa adição, chamada de licor de expedição, a classificação é:

  • nature: 0 a 3 g/L,
  • extra-brut: 3 a 8 g/L,
  • brut: 8 a 15 g/L,
  • sec ou seco, ou extra dry: 15 a 20 g/L,
  • demi-sec, meio-seco ou meio-doce: 20 a 60 g/L,
  • doce: superior a 60 g/L.

 

Diferença entre champanhe e espumante

Por conta da presença das bolhas e do colar de espuma que se forma na superfície da bebida, o espumante é facilmente diferenciado do vinho convencional.

Por outro lado, sua aparência pode ser facilmente confundida com a do champanhe, um termo bastante comum, mas que nem sempre é empregado corretamente.

Como vimos, o primeiro é caracterizado por passar por duas etapas de fermentação, uma que dá o caráter alcoólico à bebida e outra que é responsável pela sua efervescência.

O champanhe consiste em um vinho branco que passa por essas mesmas etapas, mas, para que receba esse nome, deve ser produzido especificamente na região de Champagne, no nordeste da França.

Assim, devido à semelhança entre as duas bebidas, o termo champanhe tornou-se muito comum e costuma ser utilizado para referir-se a ambas opções, mas o emprego da nomenclatura é muito mais restrito do que se costuma pensar.

Embora possa parecer apenas um detalhe, a origem de uma bebida é de grande importância para muitos de seus traços, como ocorre com os vinhos da Geórgia, por exemplo.

Conheça os espumantes da Más Vino

Agora que você já conhece as particularidades que tornam essa bebida tão especial, por que não conferir algumas opções para apreciá-la em uma comemoração ou ocasião particular?

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Marcos Paulo Soares Santos
07/12/2022
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